老板未按时发工资说不发做大生意怎么办

餐厅老板不按时发工资是违法行为，劳动者可依法维权。具体处理方式因情况而异： 1. 偶尔延迟几天发薪，可先沟通了解资金周转情况。 2. 长期拖欠且无合理解释，可向劳动监察部门投诉。 3. 未签劳动合同但有事实劳动关系，可收集考勤、工资条等证据申请劳动仲裁。 4. 老板明确无力支付或已停业，可申请财产保全或参与破产清算。 5. 拖欠人数较多时，可联合员工共同维权，提高效率。 6. 双方协商延期发薪，需确认是否超过法定最长30日期限。
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餐厅老板不按时发工资违反劳动法律法规，法律依据如下： 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应按月以货币形式支付，不得克扣或无故拖欠。即用人单位须在约定时间支付工资，无正当理由拖延即违法。《工资支付暂行规定》第七条进一步明确，工资应在约定日期支付，遇节假日或休息日需提前，且至少每月支付一次。若餐厅未在约定日期发薪，且非协商一致的特殊情况，劳动者有权投诉或申请仲裁，要求支付拖欠工资及经济补偿。
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餐厅老板不按时发工资的处理需注意以下特殊情况： 1. 用人单位破产或停业：若餐厅倒闭或进入破产清算，员工可申报债权，但实际追回工资可能性较低。 2. 未签订书面劳动合同：事实劳动关系受法律保护，但缺乏合同可能导致工资标准、工作时间等难以认定，影响赔偿金额。 3. 双方协商一致延迟支付：若因经营困难协商延迟发薪，且有书面协议，只要不超过30日，不构成违法拖欠，需保留相关记录。
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餐厅老板不按时发工资可能面临以下法律风险： 1. 诉讼时效风险：劳动争议仲裁时效为一年，长期未主张权利可能因超时效丧失胜诉权，例如某员工被拖欠工资两年后申请仲裁，可能不被法院支持。 2. 证据缺失风险：若未保留劳动合同、工资条或银行转账记录，可能无法证明劳动关系或工资标准，导致维权失败，例如某员工仅口头约定工作，无书面合同，最终无法获得赔偿。